DOLOMITI SPIRITS

Dolomiti Spirits è una startup agritech che ha sviluppato una micro-distilleria alpina per la produzione di gin super-premium a partire dal siero di latte, sottoprodotto della lavorazione casearia con rilevanti costi di smaltimento. Attraverso un processo proprietario, la società è in grado di ottenere alcol da materia prima di recupero, riducendo significativamente il principale costo produttivo del settore. Il progetto si distingue per l’innovazione tecnologica e per l’integrazione strategica con un caseificio, che consente di ottimizzare la filiera di approvvigionamento e di valorizzare una rete commerciale già attiva.