LA GOURMERI

azienda del settore food che ha l'ambizione di rivoluzionare la concezione di pausa pranzo attraverso un'innovativa idea di "Insalate Magistrali".

La Gourmerì - Insalate Magistrali apre il suo primo ristorante a giugno 2017 a seguito di un’analisi iniziata nel 2015. Da clienti ci sentivamo insoddisfatti della maggior parte delle esperienze che vivevamo in ristorante, soprattutto nel segmento della pausa pranzo. Abbiamo sempre creduto e crediamo, che il cibo e la ristorazione siano primariamente nutrimento per corpo e spirito e , sopratutto convivialità, interazione tra azienda e cliente. Attraverso la nostra visione della tavola e della ristorazione, ci impegniamo a migliorare lo stile di vita delle persone, rompendo il paradigma per cui si debba mangiare per necessità accontentandosi di ciò che il “mercato tradizionale” offre. L’insalata è il piatto principe della pausa pranzo metropolitana,legato al concetto di “sano”, leggero, ”gustoso”, fresco”, ma osservando più attentamente ci siamo accorti che in realtà le insalate servite nella maggior parte dei luoghi di fruizione della pausa pranzo (bar,ristoranti,autogrill), erano e sono dei veri e propri junk food senza un filo logico gastronomico e nutrizionale. Si abbinano prodotti fuori stagione a semipreparati industriali di bassa qualità come ad esempio mais o wurstell, si offre poco in termini di ricerca e qualità ed ormai, noi clienti ci siamo abituati a pretendere poco da questo piatto e dalla pausa pranzo. La pausa pranzo rappresenta ancora,secondo i dati F.I.P.E. il vero motore del comparto ristorativo italiano, abbiamo subito pensato di riscrivere questo piatto, l’insalata appunto, donandogli una dignità nuova, non più un contorno triste e insapore ma una vera e propria esperienza gastronomica, preparazioni da ristorazione ricercata unite a stagionalità, certezza delle provenienze dei prodotti utilizzati, accessibilità ad una ristorazione esperienziale anche in pausa pranzo e non solo nel segmento della ristorazione serale. È così che abbiamo deciso di far nascere il nostro brand specializzato nella preparazione di “INSALATE MAGISTRALI”,una vera e propria rivoluzione gastronomica con al centro L’insalata. Un’insalata da poter gustare dentro locali belli, puliti e accoglienti. Dei veri e propri concept store in grado di comunicare la nostra visione della ristorazione,la nostra ITALIAN GOURMET SALAD Visto il notevole successo del punto pilota ed un progetto in franchising appena lanciato ricerchiamo partner commerciali che vogliano investire nello sviluppo di una rete proprietaria in Italia e all’estero con particolare attenzione al mercato portoghese dove il brand andrà a posizionarsi come marchio italiano della ristorazione veloce di eccellenza.

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